歴史・トレンド
ビュッフェって何？という方。是非ご覧になってください。
ビュッフェについての情報が満載です。
ビュッフェの特徴
最近は、ホテルやレストランのランチタイムをビュッフェ形式にしているところが増えています。ビュッフェとは、バイキングと同じように並べられた様々なメニューの中から、自分が好きな料理を好きなだけ取ってきて食べる、セルフサービスのスタイルです。
バイキング呼称の歴史
今や日本中のホテルやレストランで見かける食べ放題ですが、どうしてバイキングやビュッフェと呼ぶようになったのでしょうか。
ビュッフェの形式
ビュッフェといえば料理を好きなだけ取ってきて自分の席に座って食べるものと思っている人が多いのではないでしょうか。ところが、もともと日本では座って食べることをバイキング、立って食べることをビュッフェと呼んでいました。
ビュッフェに用いられる食器や食材
ビュッフェ料理には保温や保冷が欠かせません。料理を温めたり、冷やすためにチェーフィングという機材を使います。暖める場合は、液体燃料を入れ湯煎をして保温し、冷やす場合は氷を入れて保冷します。四角や丸い形で銅製の物もあります。